Choose your own adventure

Abonneer op onze nieuwsbrief

* zijn verplichte velden
De mooiste vacatures
home

2e Sommelier / Assistent Sommelier

Bedrijf
Restaurant 'Noor'

Type horeca
Restaurant

Plaats
Groningen

Dienstverband
Fulltime

Functieomschrijving

Dit is het nieuwe restaurant van Jeroen & Marleen Brouwer (ex De Loohoeve, 1 Michelin ster) met een lichte en verfijnde keuken waar internationale smaken gecombineerd worden met zoveel mogelijk producten uit en nabij Nederland.

We zijn op zoek naar ; 2e sommelier of een assistent sommelier die kan doorgroeien naar 2e en op termijn naar 1e sommelier.

Als (assistent) Sommelier je werkzaam in het bedieningsteam van restaurant Noor in Groningen. Noor is een nieuw restaurant van Jeroen & Marleen Brouwer (ex De Loohoeve, 1 Michelin ster) met een lichte en verfijnde keuken waar internationale smaken gecombineerd worden met zoveel mogelijk producten uit en nabij Nederland.

Nauw samenwerkend met eigenaresse Marleen, Maître Helena en sommelier Nick zorg jij ervoor dat de gast aan niks ontbreekt.

Taken & verantwoordelijkheden

  • Deze functie is gericht op gastheerschap waarin je dagelijks actief betrokken bent bij de operatie en voortdurend streeft naar het verbeteren en waarborgen van een hoog serviceniveau;
  • Medeverantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken;
  • Ondersteunen van de hoofd sommelier & maître en de eindverantwoordelijkheden;
  • Je bewaakt het service- en productbeleid waarin de gast centraal staat;
  • Je bent mede verantwoordelijk voor de gastvrije ontvangst van onze gasten en draagt bij aan een totaalbeleving;
  • Het adviseren van de gasten én de interne organisatie ten aanzien van de wijnen en het uitserveren ervan;
  • Je geeft trainingen on the job, motiveert het team in de uitvoering, voert een proactief medewerkersbeleid en je bent medeverantwoordelijk voor het maken van de roosters.
  • Achter de schermen help je mee met het bijwerken van de wijnkaart, controleren en aanvullen van de wijn- en drankvoorraad.
  • Je draagt zorg voor een efficiënte operatie waarin je medeverantwoordelijk bent voor de inkoop en het financiële resultaat;
  • Het plaatsen van bestellingen bij onze wijnleveranciers en het beheren & op orde houden van onze wijnvoorraad;
  • Je beschikt over meer dan voldoende vakkennis om te functioneren op het hoge niveau dat wij nastreven;
  • verzorgen van mise en place, zoals opdekken/klaarmaken van tafels, klaarleggen van bestek en tafellinnen, e.d.;
  • beheren van de gebruiks- en verbruiksvoorraad (linnengoed, servies, glaswerk, bestek e.d.) en de materialen voor het ‘werken aan tafel’;
  • signaleren van verwachte tekortkomingen en gebreken, zodat de voortgang niet in gevaar komt;
  • raadplegen van de leidinggevende bij uitzonderlijke wensen van gasten;
  • serveren van bestellingen en eventueel verrichten van (bereidings-)handelingen aan tafel;
  • controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden;
  • opmaken van rekening en afrekenen met gasten;
  • aannemen/noteren van tafelreserveringen, afstemmen met leidinggevende in geval van bijzondere vragen of verwachte problemen met de tafelbezetting;
  • op- en afruimen na afloop;
  • opruimen/schoonmaken van publieks- en werkruimten;

Wie ben jij?

  • MBO werk- en denkniveau;
  • Minimaal in bezit van WSET I of soortgelijke certificaten;
  • Ongelofelijk veel liefde voor wijnen en dranken in het algemeen;
  • Een goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal;
  • Representatief;
  • Een vriendelijke uitstraling;
  • Doorzettingsvermogen;
  • Teamspirit;
  • Een flexibele agenda;

Wat bieden wij jou?

  • Een fulltime functie (45 uur) vanaf 1 februari 2022 in het mooiste restaurant van Nederland ;)
  • Werken bij een trots bedrijf binnen een enthousiast, gemotiveerd team;
  • Een afwisselende job met ruimte voor groei en eigen inbreng;
  • Ruime aandacht voor de medewerker en ruimte voor ontwikkeling;
  • De sfeer is informeel, hartelijk, professioneel en doelgericht;
  • Een marktconform salaris;

Geïnteresseerd in deze functie? Neem contact op met M.F. Brouwer door je CV, foto en motivatie te sturen naar work@noor.nl.