Restaurant Manager

Bedrijf
Restaurant 'Kruydt'

Type horeca
Restaurant

Plaats
Delft

Dienstverband
Fulltime

Functieomschrijving

In het hart van Delft, verscholen op het plein van de oude artillerieopslag aan de Paardenmarkt, vindt u restaurant Kruydt. Wij bieden onze gasten een internationale keuken van kaliber. Met de beste ingrediënten, verser dan vers en veelal seizoensgebonden, creëert onze keukenbrigade een smaakvolle explosie op uw bord. Culinair genieten betekent bij ons heerlijke verrassingen uit onze keuken, vergezeld van de allerbeste wijnen geadviseerd door onze sommelier, alles geserveerd met persoonlijke aandacht van onze gastvrouwen en gastheren.

Restaurant Kruydt is een plek waar verfijning, vakmanschap en oprechte gastvrijheid samenkomen. Al jaren weten gasten ons te vinden voor gerechten met aandacht, een service die precies aanvoelt wat nodig is en een sfeer die stijlvol en ontspannen is. Bij Kruydt draait het om kwaliteit, verbinding en continu verbeteren, met oog voor zowel gast als team.

Voor de algehele bedrijfsvoering zoeken wij een Bedrijfsleider / Restaurant Manager die het overzicht bewaakt, richting geeft en de verbindende schakel vormt tussen keuken, bediening en organisatie.

Als Bedrijfsleider ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operatie en het totaalplaatje van Restaurant Kruydt. Je bewaakt structuur, kwaliteit en continuïteit, en zorgt dat alle processen logisch op elkaar aansluiten. Je werkt nauw samen met onze chef-kok en floormanager en stuurt vanuit overzicht, zonder de kracht en zelfstandigheid van het team te ondermijnen. Je bent het aanspreekpunt voor team, eigenaren en externe partners en speelt een sleutelrol in de verdere professionalisering en positionering van Kruydt.

Werkzaamheden en verantwoordelijkheden

• Eindverantwoordelijk voor de dagelijkse restaurantoperatie (FOH & totaaloverzicht)

• Aansturen, coachen en ontwikkelen van het team

• Bewaken van serviceflow, tafelregie, gastbeleving en kwaliteitsstandaarden

• Zorgen voor structuur, duidelijke processen en operationele stabiliteit

• Samenwerken met keuken en floormanager aan een sterke teamcultuur

• Sturen op cijfers, kosten en rendement

• Signaleren en benutten van commerciële kansen (arrangementen, zakelijke markt)

• Bewaken van HR, roosters, administratie, veiligheid en regelgeving

• Meedenken over positionering, samenwerkingen en zichtbaarheid in Delft

Profiel

• Minimaal 5 jaar ervaring in fine dining of high-end horeca met leidinggevende verantwoordelijkheid

• Sterk gevoel voor gastbeleving, timing en kwaliteit

• Coachend leider met natuurlijke autoriteit

• Procesmatig sterk, stressbestendig en oplossingsgericht

• Commercieel scherp met oog voor detail en beleving

• Communicatief sterk en professioneel in uitstraling

• Flexibel inzetbaar (avonden en weekenden)

Wat wij bieden

• Een sleutelpositie binnen een gerenommeerd restaurant in hartje Delft

• Samenwerking met een ervaren en zelfstandig team

• Ruimte voor invloed, structuur en verdere ontwikkeling

• Een loyale en groeiende gastenkring

• Passende arbeidsvoorwaarden op basis van ervaring

• De kans om zichtbaar bij te dragen aan de toekomst van Kruydt

Geïnteresseerd in deze rol bij Restaurant Kruydt? Stuur je cv en korte motivatie naar werkenbij@restaurantkruydt.nl. Voeg één concrete kans toe die jij in je eerste 60 dagen zou oppakken.

RESTAURANT KRUYDT

Paardenmarkt 1
2611 PA Delft
Telefoon: 088 024 39 19